福到口 - 红酒与女人

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红酒与女人
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“当我有一天投入你的怀抱,
　　我将感到一阵阵目眩和心跳;
　　波尔多,
　　你那醇美的汁液
　　仿佛情人的眼泪,
　　是那心的颤抖,令我迷茫…”

　　十八世纪法·蒙田(诗人)

　　要了解葡萄酒,她的礼仪,她的文化,就要走近仍至走进法国,走进十七,十八世纪的法国,走进勃根地的每一间西多会修道院,走进波尔多的城堡葡萄园,参加巴黎凡尔赛宫的宴会,旁听蓬杜夫人的沙龙。请不要停住脚步，要跨过英吉利海峡，去参观英王和女王陛下们的皇家宴会，舞会。还要向前走，走进罗马，看一看查理曼大帝的大军所到之处的葡萄园，北起莱茵高地区，南到地中海，西到高卢人的法国；再走得远一些，去希腊，听一听苏格拉底和柏拉图怎么说葡萄酒；再走就进入希腊雅典奥林匹斯山上的万神庙，一赌宙斯之子狄奥尼索斯的英姿，他是万神之神的儿子，是农业丰收之神，是酒神。

　　耶酥说葡萄酒是他的血；现代人说它是人类心灵的鸡汤和心灵的驿站。我们说它是一部永远谈不完不懂的百科全书。在这部书中唱主角的永远是女人。

　　一.从葡萄酒品尝学的角度看，“女人最懂酒”，“观色，闻香，品位，悟道”“品尝”八字诀。

　　感官分析是品尝学的核心。感官分析的感觉(视觉,嗅觉,味觉)之学,就是美学。美学缘于希腊语，即是感觉之学。女人天生对感觉是情有独钟，有着最原始，最敏感，最深刻的感悟，因为女人是造物主对人类的恩赐；因为母亲—大地永远是美的。

　　二．从葡萄酒文化的角度来看，“女人最爱酒”；

　　“健康，时尚，浪漫，优雅（品位）”八字诀。
　　1．健康：“输了，赢了天下又如何”—这句广告语是金玉良言。从“法兰西之迷”看葡萄酒与健康。

　　2．时尚：每一国度，每一历史阶段，凡时尚风气和时尚一族都以葡萄酒为伴。古今中外皆然安妮皇后，叶卡捷琳娜女皇，伊丽莎白女皇…

　　3．浪漫：对生命之源之本的追求，“食，色，性也”，酒是还原剂---还原了人的本性，还原了一个“情”字。

　　4．优雅：——法国十七世纪提出的优雅“文化”口号。

　　“礼仪”---宫廷礼仪的组成部分，流淌在上流社会的血液中。中国女性道德标准是“德容言功”；李昱与小皇后的名句：“脸漫笑盈盈，相看无限情”；

　　5．悟达：人生的酸甜苦辣，酒把它们巧妙地揉合在一起；好酒给人已享受。使人回味人生百味；达到“人把西湖比西子，浓妆淡抹总相鱼”的境界。

　　红酒人生是生活的标尺。

　　三．从葡萄酒历史-----“女人最会经营酒”

　　当前，最贵族之酒罗曼尼-康蒂与鲁巴夫人，最有名的酒波尔多木桐.罗斯柴尔德红酒与菲力普男爵夫人，黄葡萄酒第一庄与塔尔比夫人；决定法国皇帝拿破伦一世的酒庄——玛歌堡拉斯特候爵夫人。

　　各槟酒中的凯歌之槟的Clicquot夫人，她的摇瓶法（去除酒渣）奠定了现代香槟的生产基础。

　　杜洛儿香妃香槟，成立于1859年，最大的家族酒庄，现总裁Curol Vuaal Levoy,她从1991年始参与酿造世界顶级香槟。

　　中国女性经营葡萄酒的佼佼者有民族英雄林则徐之孙女，美籍华人林淑仪女士；山西怡园酒庄总裁陈芳女士。每一位的红酒人生都是一部丰富多彩的书。
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