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黄油
物质
致癌
椰子油
橄榄油
氧化
菜油
食物
烤焦
蒸是最健康安全的加热法。
其次是煮。煮的时候最好少放水，加盖，短时间。
再其次是炒。
接着是烤。烤要避免烤焦，因为烤焦的食物有杂环胺致癌物质。
最不好是炸。一定要炸，最好用黄油、椰子油或橄榄油，避免用其他菜油，因为它们最容易被氧化。
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