辣酱面 - [菜谱]
配料： 面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄 酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。 操作： ①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧,
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麻辣鹅肠 - [菜谱]
[原料] 水发鹅肠300克，熟白芝麻4克。 [调料] 黄酒、酱油、辣油各3克，盐、醋各1克，胡椒粉0.1克，花椒粉1克，味精1.5克，糖、麻油、葱末、姜末、蒜末各2克，郫县豆办酱、精油各5克。 ... <还有 88 字节> 查看全文>>

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浪花天香鱼 - [菜谱]
基本特点 虾球形似浪花，鱼美味可口 基本材料 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。 　　调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油... <还有 180 字节> 查看全文>>

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浪花天香鱼 - [菜谱]
基本特点 虾球形似浪花，鱼美味可口 基本材料 红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。 　　调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油... <还有 172 字节> 查看全文>>

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醉排骨 - [菜谱]
配料： 猪大排骨（５００克）、大蒜头、鸡蛋白（２只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油 特色： 色金黄，... <还有 42 字节> 查看全文>>

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八宝青蟹饭 - [菜谱]
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。(福建菜) 【原料】 ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、... <还有 44 字节> 查看全文>>

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清蒸滑鸡 - [菜谱]
用料：嫩鸡肉（２７５克）、水发冬菇（２０克）、地栗粉（５克） 、白糖（少许）、黄酒（少许）、味精（少许）、姜片（少许）、 白酱油（少许）、生油（少许）。 制法：一... <还有 -21 字节> 查看全文>>

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脆皮炸鸡 - [菜谱]
用料：光油鸡（１只，约７５０克）、黄酒（４克）、地栗粉（５ 克）、饴糖（４克）、白醋（４克）。 制法：将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的 白卤水... <还有 149 字节> 查看全文>>

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白烧鱼翅 - [菜谱]
原料： 水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（５００克）、光母鸡（１只）、鸡油９少许）、猪蹄膀（１只）、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤（１２００克） 特点： 厨师点评：
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杭州皇饭儿夹豆腐 - [菜谱]
【原料】 鱼头600克、豆腐700克。 香菇25克、笋片75克。豆瓣酱25克、白糖10克、酱油75克、猪油50克、黄酒25克、姜片10克、菜油250克。 【制法】 将鱼头洗净，入沸水氽过。然后在鱼头的... <还有 17 字节> 查看全文>>

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