今秋毛蟹正当时 - [日记]
听惯了铺天盖地的大闸蟹宣传，今天我们去了解一下毛蟹。崇明老毛蟹原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，... 查看全文>>

买鱼最好选“小”的 - [常识]
　据报道，美国“全国健康母亲、健康婴儿联盟”一项研究表明，为保证婴儿大脑健康发育，孕妇和哺乳期妇女每周应至少消费12盎司（373克）的鱼类或海鲜。而这一建议，刚好与FDA（美国食品和药... 查看全文>>

漫谈剥蟹取肉 - [常识]
蟹，是水产品烹饪原料，属肢节动物甲壳纲十足目爬行亚目短尾派，又称无肠公子，因其横行而通称螃蟹。 生长有海水、淡水之分，海水盛产于4-10月，常见品种有三疣梭子蟹、青蟹、黎明... 查看全文>>

漫谈剥蟹取肉 - [常识]
蟹，是水产品烹饪原料，属肢节动物甲壳纲十足目爬行亚目短尾派，又称无肠公子，因其横行而通称螃蟹。 生长有海水、淡水之分，海水盛产于4-10月，常见品种有三疣梭子蟹、青蟹、黎明... 查看全文>>

金秋食蟹四款 - [常识]
秋风阵阵，天气渐凉，此时正是食螃蟹最佳时令，尤以阳澄湖大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质白嫩，滋味鲜美而闻名海内外。 螃蟹，肉味鲜美，营养丰富，每100g海... 查看全文>>

秋天吃点什么好 - [常识]
据说东北人到了“立秋”这一天，要吃点肉，说是长膘。而华东地区的人在这一天，是一定要吃点西瓜的。一个像是展望未来：天气将冷，身上不多些脂肪，怎么御寒？一个像是回首往事：那么燠... 查看全文>>

水产类原料 - [常识]
水产类原料是生长在海洋或陆地、岛屿水域的动植物，具有一定的营养价值和经济价值，能被人们食用的动植物烹饪原料。水产类原料品种多，分布广、营养丰富，是人类蛋白质食品的重要来源。 <... 查看全文>>

如何挑选螃蟹与吃法 - [常识]
  “九月秋风起，螃蟹满地爬”，国庆黄金周将至，螃蟹成了走亲访友最受欢迎的礼品。在阳澄湖大闸蟹大行其道的今天，我省因为水域分布较广，水质适宜，本土螃蟹在市场上也受热... 查看全文>>