番茄炒蛋秘技 - [菜谱]
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。要点之一：简单的... <还有 1765 字节> 查看全文>>

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松仁猴菇米 - [菜谱]
菜系：江苏菜 【原料】 瓶装猴头300克，松仁75克，绍酒10克，味精1克，精盐1.5克，鲜汤50克，干淀粉10克，蛋清1个，生油500克（实耗35克） 【制法】
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炒鸡丝 - [菜谱]
【特点】 颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。 【原料】 鸡750克。 鸡蛋一个、水发玉兰片25克。精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。 【制作过程】... <还有 36 字节> 查看全文>>

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全虾三做 - [菜谱]
【特点】 造型优美，一虾三吃，风味迥异。 【原料】 鲜对虾250克。 红辣椒皮15克、水发冬菇25克、水发发菜50克、香菜叶15克、黄蛋糕50克。绍酒20克、精盐4克、味精0.5克、芝麻油200克、... <还有 380 字节> 查看全文>>

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百花酿青瓜 - [菜谱]
主 料： 大黄瓜2条，大虾肉150克。 配 料： 配料：芥兰100克，红尖椒，芹菜。调料：鱼露、料酒、味精、盐、大油、蛋清、淀粉、高汤、花生油。 做 法： 1、将黄瓜洗净去皮去瓤，切成... <还有 62 字节> 查看全文>>

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椒雪肉片 - [菜谱]
配料： 猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，料酒5克，味精5克，湿淀粉30克，葱椒1克，面粉50克。 特色... <还有 94 字节> 查看全文>>

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脯酥金鱼 - [菜谱]
配料： 黄鱼750克。 冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。 特色： 色泽洁白，形... <还有 207 字节> 查看全文>>

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荠菜鱼卷 - [菜谱]
配料： 黄鱼750克。 养菜20克、革养25克、猪肥肉丝30克。葱10克、姜15克、鸡蛋清15克、绍酒15克、芝麻油10克、淀粉50克、花生油200克、花椒10克、精盐5克。 特色： ... <还有 187 字节> 查看全文>>

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虾胶瓤鱼肚 - [菜谱]
配料： 干炸鱼肚50克,姜片10克,虾胶180克,忽条10克 ,菜芜150克,精盐2克,熟火腿末2.5克,味精1克,香菜叶5克,鸡蛋清10克,胡椒粉0.5克,二汤350克, 姜汁酒10克,芡汤10克,干淀粉25克,芝麻油0.5克,湿淀... <还有 865 字节> 查看全文>>

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玻璃酥鸡 - [菜谱]
配料： 光鸡项１只（约７５０克），鸡蛋２只，面粉６０克，绍酒２０克，韭黄５０克，膘肉２５克，熟火腿１０克，猪油１０００克（耗７５克），味精、葱椒、芝麻油、精盐、湿淀粉各... <还有 105 字节> 查看全文>>

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