油泼鸡　 - [菜谱]
【特 点】 色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。 【原 料】 　鸡1000克。 香菜5克。酱油10克、绍酒20克、姜10克、味精1克、芝麻油100克、花生油1000克（实耗油100克）。 【制作过... <还有 135 字节> 查看全文>>

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炸鸡扇 - [菜谱]
原料： 雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个 特点： 禽蛋、味道香辣 厨师点评： 制作过程： 1、将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟 2、... <还有 -68 字节> 查看全文>>

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芝麻豆腐　 - [菜谱]
【特 点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优 【原 料】 　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, ... <还有 11 字节> 查看全文>>

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北京芝麻鸡 - [菜谱]
配料： 肉鸡一只，葱15克，花椒面１克、酱油25克，香油25克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。 操作： ① 将肉鸡洗净，放入锅中煮20至30分种，取出晾凉... <还有 -25 字节> 查看全文>>

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苦瓜煸仔鸭 - [菜谱]
用料： 仔鸭350克 苦瓜250克 碎米芽菜30克 姜米10克 蒜米10克 葱花20克 精盐、料酒、味精、香油、辣椒面、花椒面、精炼油各适量。 制作方法法： 1、仔鸭... <还有 116 字节> 查看全文>>

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芝麻豆腐 - [菜谱]
【所属菜系】 闽菜　 【特 点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优 【原 料】 　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱... <还有 30 字节> 查看全文>>

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干拌牛肉 - [菜谱]
【特点】 麻辣鲜香，宜佐酒饭 【原料】 牛肉一斤五两 酱油四两 葱五钱 炒花生十颗熟油辣椒一两 精盐五钱 白糖三钱 花椒面五分 味精十粒 【制作过程】 1.先将牛肉洗净... <还有 -11 字节> 查看全文>>

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棒棒鸡 - [菜谱]
【原料】 嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。 【制作过程】 1、将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒... <还有 -7 字节> 查看全文>>

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四川凉面 - [菜谱]
　　用料： 　　富强粉500克，绿豆芽150克，酱油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油辣椒100克，食用碱适量。 　　制作方法： 　... <还有 143 字节> 查看全文>>

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抓炒鱼仁 - [菜谱]
【特点】 鱼仁金黄。入口香脆，具有醇、麻、甜、咸等多种味道。 【原料】 偏口鱼肉750克。 熟青豆100克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克：清汤150克、白... <还有 140 字节> 查看全文>>

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