番茄炒蛋秘技 - [菜谱]
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。要点之一：简单的... <还有 1765 字节> 查看全文>>

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潮州烧雁鹅 - [菜谱]
系：粤菜 色香味： 色泽红紫、皮脆肉嫩、甘香味浓 主料：宰净肥鹅1只(约2000克) 辅料：桂皮、八角、甘草各5克，南姜(潮汕特产)50克、芫荽25克、酸甜... <还有 457 字节> 查看全文>>

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脯酥金鱼 - [菜谱]
配料： 黄鱼750克。 冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。 特色： 色泽洁白，形... <还有 207 字节> 查看全文>>

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荠菜鱼卷 - [菜谱]
配料： 黄鱼750克。 养菜20克、革养25克、猪肥肉丝30克。葱10克、姜15克、鸡蛋清15克、绍酒15克、芝麻油10克、淀粉50克、花生油200克、花椒10克、精盐5克。 特色： ... <还有 187 字节> 查看全文>>

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菊花锅 - [菜谱]
配料： 净鱼肉50克、鸡脯肉50克、里脊肉50克、猪腰片50克。 菠菜75克、精丝40克、油馓40克、白菊花40克、鸡蛋50克、糖蒜20克、香菜15克、芝麻酱20克、芝麻油20克、豆腐乳20克、腐乳汁20克。腌... <还有 302 字节> 查看全文>>

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炸馓子　 - [菜谱]
【特 点】 色黄，酥脆味香可口。 【原 料】 　面粉500克。调料： 植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。 【制作过程】 　1) 用盐加200克水合面拌匀后，反复... <还有 144 字节> 查看全文>>

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金丝海蟹　 - [菜谱]
【特 点】 色泽美观，鲜香适口，风味独特。 【原 料】 　海蟹１０００克，鸡蛋１００克，葱丝、姜丝各１０克，姜末５克，料酒１０克，干淀粉２５克，胡椒粉４克，醋５０克... <还有 105 字节> 查看全文>>

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碎米鸡丁 - [菜谱]
基本特点 咸并微甜，带有酸辣味，脆嫩适口。 基本材料 笋鸡肉200克，炸花生米100克，鸡蛋1个，泡辣椒15克。 作法(1)将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁，用料酒和盐拌匀，再用鸡蛋清、... <还有 -26 字节> 查看全文>>

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酥炸羊腩 - [菜谱]
主料 羊肉500克，发面250克， 发酵粉25克。 调料 大油150克，碱10克，大料10克，料酒12克，盐10克，白糖50克，酱油150克，味精5克，葱末30克，姜末20克。 作法 (1)将羊肉切成长12... <还有 131 字节> 查看全文>>

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东安子鸡 - [菜谱]
基本特点 1、 东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家３个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡... <还有 722 字节> 查看全文>>

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