石耳炖鸡 - [菜谱]
【特点】 此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感 【原料】 净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。 <还有 87 字节> 查看全文>>

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潮州烧雁鹅 - [菜谱]
系：粤菜 色香味： 色泽红紫、皮脆肉嫩、甘香味浓 主料：宰净肥鹅1只(约2000克) 辅料：桂皮、八角、甘草各5克，南姜(潮汕特产)50克、芫荽25克、酸甜... <还有 457 字节> 查看全文>>

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脯酥金鱼 - [菜谱]
配料： 黄鱼750克。 冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。 特色： 色泽洁白，形... <还有 207 字节> 查看全文>>

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猴魁焖饭 - [菜谱]
原料：太平猴魁茶叶1小摄，粳米500克，瘦猪肉、春笋、香菇各适量，精盐、味精、熟猪油各少许。 制法： 1、取新鲜猴魁1小摄放入杯中，用80°C热水泡开，5分钟后把茶汁滤出... <还有 166 字节> 查看全文>>

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香炸云雾 - [菜谱]
配料： 云雾茶尖350克、虾仁150克。 松子仁30克、鸡蛋50克。绍酒15克、盐5克、精盐2克、淀粉20克、番茄酱15克、熟猪油750克（实耗100克）。 特色： 色泽青绿，酥脆... <还有 129 字节> 查看全文>>

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奶油桂鱼 - [菜谱]
【特点】 汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 【原料】 桂鱼l000克。 盐笋尖50克、冬菇65克、火腿100克。干面粉30克、熟猪油250克、葱10克、姜15克、奶汤250克、花椒5克、绍酒20... <还有 159 字节> 查看全文>>

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麻茸包　 - [菜谱]
【原 料】 　面粉300克，糖1/3杯，发粉2 茶匙，熟猪油1/2汤匙，清水1/2杯。芝麻酱1/4杯，熟糯米粉1/4杯，糖1/2杯，熟猪油（凝固）2 汤匙。 【制作过程】 　①面粉、发粉，糖... <还有 37 字节> 查看全文>>

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荷花鱼翅 - [菜谱]
特点： 造型美观，鱼翅软烂，“荷花”细嫩，汤鲜味美。 原料： 水发鱼翅200克。 鸡茸30克，水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。鸡蛋清20克、... <还有 374 字节> 查看全文>>

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苦瓜酿肉 - [菜谱]
基本特点 四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效. 基本材料 苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克. 特点：四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明... <还有 94 字节> 查看全文>>

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桂花糖大栗　 - [菜谱]
【特 点】 栗肉细腻，酥糯香甜，为中秋时节筵席上二道上等甜菜。 【原 料】 　净栗子肉200克。 糖桂花5克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油30克、淀粉15克。 【制作过程】 ... <还有 -36 字节> 查看全文>>

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