炒鸡丝 - [菜谱]
【特点】 颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。 【原料】 鸡750克。 鸡蛋一个、水发玉兰片25克。精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。 【制作过程】... <还有 36 字节> 查看全文>>

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泰安三美豆腐 - [菜谱]
配料： 泰安豆腐150克，白菜心100克，鲜汤500克，精盐4克，味精、葱未、姜未各：克，鸡油5克，熟猪油20克。 特色： 汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。 <还有 38 字节> 查看全文>>

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素炒茭白丝 - [菜谱]
【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 【原料】 嫩茭白500克，泡红辣椒3只，葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝；泡... <还有 -47 字节> 查看全文>>

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清炖全鸡 - [菜谱]
原料： 肥嫩母鸡1只………1000克、精盐……6克、味精……3克、水发香菇……15克、姜片……2克、绍酒………20克 特点： 禽蛋汤、味道清淡 厨师点评： 制作过程： 1、鸡宰杀煺... <还有 3 字节> 查看全文>>

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炒鸭肠 - [菜谱]
基本特点 鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。 基本材料 鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料　香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱... <还有 257 字节> 查看全文>>

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炒肉拉皮 - [菜谱]
原料：猪里脊肉75克、拉皮150克、葱头75克、香菜梗15克，水发木耳40克，鸡蛋皮50克，胡萝卜50克、黄瓜50克、海米40克、酱油15克、精盐4克、味精2克、蒜泥15克、麻汁25克、香菜末15克、醋10克、花生... <还有 198 字节> 查看全文>>

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炸 肉 千 - [菜谱]
味 道 味道 适宜季节 无关 材 料 猪肉150克，鸡蛋100克，蛋清25克，熟猪1由50克，味精 1克，精盐2克，湿淀粉25克，料酒10克，面粉10克，葱姜各10克，香油10克。 具体做法 切配... <还有 174 字节> 查看全文>>

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红梅鱼肚 - [菜谱]
鱼肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于... <还有 1057 字节> 查看全文>>

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鱼松炒豆芽(图) - [菜谱]
　主料：草鱼肉、肥猪肉 　　辅料：榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油 　　做法： 　　1、... <还有 120 字节> 查看全文>>

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玻璃白菜汤 - [菜谱]
主 料： 白菜叶梗1斤。 配 料： 火腿2两。 做 法： 将白菜叶梗切成纸牌状（条状），武火油炸，排入碗模，填入火腿、适量盐，再盖白菜叶，入笼炊。起菜时扣碗灌好汤加味精。 ... <还有 -122 字节> 查看全文>>

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