鲜美的田螺塞肉 - [菜谱]
　　闻说炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之... <还有 213 字节> 查看全文>>

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发丝百叶 - [菜谱]
基本特点 长沙百年老店李合盛以烹制牛肉菜闻名。其中红烧牛蹄筋，烩牛脑髓和发丝百叶尤为出色，誉为牛中三杰。发丝百叶是三杰中的佼佼者。百叶，是牛肚内壁中皱褶的部位，经切丝争火爆炒... <还有 488 字节> 查看全文>>

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东安子鸡 - [菜谱]
基本特点 1、 东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家３个老年妇女开的小饭馆，某晚来了几位经商客官，当时店里菜已卖完，店主提来两只活鸡... <还有 722 字节> 查看全文>>

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枸杞蒸鸡蛋 - [菜谱]
基本特点 枸杞，性味甘、平，入肝、肾经。鸡蛋，性味甘平，入心脾肺经 基本材料 枸杞、鸡蛋 枸杞，功能滋补肝肾、益精明目，用于肝肾阴虚引起的腰酸膝酸软、头晕眼黑、视物... <还有 143 字节> 查看全文>>

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烤小菜心 - [菜谱]
[原料]小青菜500克。 [调料] 盐、味精各1克，酱油、蚝油各4克，糖50克，香醋20克，茴香2只，麻油3克，精油30克。 [操作程序] 1．小青菜掰去老叶，削去根茎，洗净后沥干水分。
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黄鱼羹 - [菜谱]
配料： 　　净黄鱼肉…200克，葱末…3克，嫩笋…50克，葱段…5克，熟猪肥膘…5克， 绍酒…15克，熟火腿…10克，精盐…4克，鸡蛋…1个，味精…3克，姜汁水…10克，清汤…450克，姜末…3克，... <还有 272 字节> 查看全文>>

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蟹镶橙 - [菜谱]
【特点】 浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香 【原料】 净蟹膏肉２００克，鸡蛋２个，鲜橙１０个，猪... <还有 89 字节> 查看全文>>

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鲜花白玉鸡片 - [菜谱]
英文：floeer w/Chicken Slices 主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克 配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克 调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克 1、鸡脯肉... <还有 589 字节> 查看全文>>

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酸辣汤 - [菜谱]
基本特点 四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。 基本材料 豆腐30克... <还有 381 字节> 查看全文>>

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麻酥糖 - [菜谱]
麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。 它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。麻酥糖中的精品称为“顶市酥... <还有 19 字节> 查看全文>>

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