鸡丝米粉 - [菜谱]
所属类型 地方特色 基本特点 细软鲜嫩，老少咸宜 基本材料 主料：籼米(无粘性大米)500克， 鸡丝150克，小白菜100克。调料：植物油40克，鸡油25克， 盐12克，味精8克，胡椒粉1克，鸡汤适量... <还有 120 字节> 查看全文>>

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梨花豆腐汤 - [菜谱]
基本特点 汤味醇厚，汁鲜梨嫩 基本材料 主料：嫩豆腐1盒、鸭梨 辅料：猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿末、香菜叶 调料：精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤 1、豆腐去掉老皮搅碎，加精盐... <还有 40 字节> 查看全文>>

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火爆肚头 - [菜谱]
主 料：猪肚头200克。 调 料：盐4克、味精2克、料酒10克、葱10克、姜10克、蒜15克、淀粉4克、油100克。 制作过程：⑴将猪肚头从中间切开，放入开水中略焯后取出，冼净上面的粘液等污物，切... <还有 227 字节> 查看全文>>

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白灼响螺片 - [菜谱]
【特点】 色奶白，脆嫩爽口。（粤菜） 【原料】 大螺肉（２０００克）、姜（２片）、葱（２条）、黄酒（２０克）、白醋（３滴）。 【制作过程】 1.将大螺壳敲开剔... <还有 6 字节> 查看全文>>

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白雪鸡　 - [菜谱]
【特 点】 造型似梅，质地软嫩，清淡而鲜 【原 料】 　鸡脯肉175克，鸡蛋清175克，鸭肥膘肉50克，火腿末15克，油菜叶末10克，熟鸡蛋黄糕75克，水发冬菇1个，料酒1 【制作... <还有 482 字节> 查看全文>>

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炒豌豆夹 - [菜谱]
【原料】 豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。 【制作过程】 1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、... <还有 -25 字节> 查看全文>>

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番茄腰柳 - [菜谱]
原料：净猪里脊肉（即腰柳），水发玉兰片，黄瓜，熟火腿（或叉烧肉），番茄酱，面粉，鸡蛋，湿淀粉，鸡汤，白糖，醋，绍酒，精盐，味精，熟猪油，花生油。 制作：(1)将猪里脊肉横着切... <还有 146 字节> 查看全文>>

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芙蓉蟹黄 - [菜谱]
【特点】 京菜 【原料】 蟹黄（１７５克）、鸡蛋白（６克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（７５克）、白糖（２０克）、盐（８克）、盐（８克）、清汤（３５０克） <还有 -1 字节> 查看全文>>

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切面 - [菜谱]
【原料】 熟切面500克。 【制作过程】 1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀，再用打面机多次折叠反复碾压成约３毫米厚的面皮，再用间隙约４毫... <还有 308 字节> 查看全文>>

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鱼香腰花 - [菜谱]
【特点】 鲜香脆嫩，味佳适口。 【原料】 主料 猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。调料 大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克... <还有 95 字节> 查看全文>>

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