参蒸鳝段　 - [菜谱]
【特 点】 鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。 【原 料】 　鳝鱼1000克。 当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克，葱20克... <还有 85 字节> 查看全文>>

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梅子甑鹅 - [菜谱]
原料： 麻酱50克、盐3克、糖100 味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克 光鹅1只（约2000克） 特点： 此菜金红色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的时令菜（广东菜） 厨师点评： ... <还有 -23 字节> 查看全文>>

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芪烧活鱼 - [菜谱]
原料： 活鲤鱼1尾（约750克入黄蔑10克、党参6克、水发香菇15克、冬笋片15克。 白糖30克、料酒10克、盐3克、酱油10克、葱10克、姜15克、蒜10克、味精1克、水豆粉20克、菜油500克、猪油50克、清汤500克... <还有 186 字节> 查看全文>>

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炖柠檬鸭 - [菜谱]
【所属菜系】 粤菜　 【特 点】 原汁原汤、汤清肉烂 【原 料】 　光鸭１只（约７５０克），上汤７５０克。柠檬１粒,精盐、味精、芝麻油各适量 【制作过程】 <还有 -23 字节> 查看全文>>

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花椒鱼片 - [菜谱]
用料： 草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，鸡蛋1个，豆粉20克，清汤200克，老姜20克。 制... <还有 258 字节> 查看全文>>

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芥菜冬笋山鸡片 - [菜谱]
【特点】 色泽绿白，味道香脆，细嫩可口。 【原料】 主料 净芥菜150克，山鸡1只，净冬笋100克，鸡蛋清60克。调料 熟大油50克，料酒20克，盐5克，味精7克，香油25克，湿淀粉25克，鸡... <还有 136 字节> 查看全文>>

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炖柠檬鸭　 - [菜谱]
【特 点】 原汁原汤、汤清肉烂 【原 料】 　光鸭１只（约７５０克），上汤７５０克。柠檬１粒,精盐、味精、芝麻油各适量 【制作过程】 　将光鸭剖腹取出内脏，... <还有 -42 字节> 查看全文>>

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炖柠檬鸭 - [菜谱]
【原料】 光鸭１只（约７５０克），上汤７５０克。柠檬１粒,精盐、味精、芝麻油各适量 【制作过程】 将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起... <还有 -72 字节> 查看全文>>

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红鳟鱼丸 - [菜谱]
【原料】 红鳟鱼1条（约1000克），水发香菇1朵，大葱段5克，料酒15克，大葱末5克，精盐5克，生姜末5克，味精2.5克，芝麻油10克。 【制作过程】 1、将鱼去鳞、鳃... <还有 240 字节> 查看全文>>

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一品鲳 - [菜谱]
【原料】 鲳鱼……750克，干淀粉…15克，白糖………20克，胡椒粉……0.5克，酱油……15克，猪骨汤…100克，花生油……500克，蒜瓣…10克，绍酒……20克，咖喱粉……0.5克，香醋……20克... <还有 528 字节> 查看全文>>

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