湖彩蛋 - [菜谱]
湖南洞庭湖地区盛产皮蛋，胡称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。 原料配方：鲜鸭蛋100千克沸水40～48千克纯碱2.6～3.2千克生石灰12～13千克红茶末2～3千克食盐3.2～4千克植物灰3... <还有 1721 字节> 查看全文>>

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龙脂猪血 - [菜谱]
龙脂猪血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃... <还有 -136 字节> 查看全文>>

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旗人本命食――酸豆汁 - [菜谱]
过去有一则笑话，说齐化门（朝阳门）外营房的旗人都聚在街头痛哭流涕，路人问之，哭者愈痛，谓“豆汁儿房都关了张，岂不要了性命？”笑话归笑话，老北京人尤其是旗人，特别喜爱喝豆汁儿... <还有 519 字节> 查看全文>>

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合肥咸鸭烧黄豆 - [菜谱]
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄... <还有 -104 字节> 查看全文>>

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旗人本命食――酸豆汁 - [菜谱]
过去有一则笑话，说齐化门（朝阳门）外营房的旗人都聚在街头痛哭流涕，路人问之，哭者愈痛，谓“豆汁儿房都关了张，岂不要了性命？”笑话归笑话，老北京人尤其是旗人，特别喜爱喝豆汁儿... <还有 519 字节> 查看全文>>

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朝鲜族沉藏泡菜 - [菜谱]
　　　沉藏泡菜一般在立冬前后泡制。主要有：通泡菜、石波基（译音）、宝桑泡菜（译音）、冬沉等。通泡菜是沉藏泡菜中的代表，现将它的用料及制作方法介绍如下： 制法： ... <还有 607 字节> 查看全文>>

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塘葛菜煲生鱼 - [菜谱]
基本材料 塘葛菜500克，生鱼一条，蜜枣三枚，煲老火，饮汤食菜食肉。 简介：塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。 小结：肝应春，万... <还有 -58 字节> 查看全文>>

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塘葛菜煲生鱼 - [菜谱]
基本材料 塘葛菜500克，生鱼一条，蜜枣三枚，煲老火，饮汤食菜食肉。 简介：塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。 小结：肝应春，万... <还有 -58 字节> 查看全文>>

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绛县五香牛肉 - [菜谱]
绛县五香牛肉大约有50余年的历史，是绛县回民饭店的传统名吃，集众家之长精心制作，风味独特，远销太原、西安、北京、上海等地。 绛县五香牛肉的加工程序为，先将活牛屠宰后，按部... <还有 62 字节> 查看全文>>

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甜酒酿 - [菜谱]
甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿... <还有 -43 字节> 查看全文>>

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