炸馓子　 - [菜谱]
【特 点】 色黄，酥脆味香可口。 【原 料】 　面粉500克。调料： 植物油1.5公斤(实耗约150克)，盐7克，凉水250克。 【制作过程】 　1) 用盐加200克水合面拌匀后，反复... <还有 144 字节> 查看全文>>

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红油抄手 - [菜谱]
基本特点 四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最... <还有 202 字节> 查看全文>>

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皮片乳猪 - [菜谱]
【所属菜系】 粤菜　 【特 点】 制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴 【原 料】 　宰杀净乳猪1只(重约15公斤左右)，千层饼130克，葱... <还有 1067 字节> 查看全文>>

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芥菜冬笋山鸡片 - [菜谱]
【特点】 色泽绿白，味道香脆，细嫩可口。 【原料】 主料 净芥菜150克，山鸡1只，净冬笋100克，鸡蛋清60克。调料 熟大油50克，料酒20克，盐5克，味精7克，香油25克，湿淀粉25克，鸡... <还有 136 字节> 查看全文>>

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湖彩蛋 - [菜谱]
湖南洞庭湖地区盛产皮蛋，胡称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。 原料配方：鲜鸭蛋100千克沸水40～48千克纯碱2.6～3.2千克生石灰12～13千克红茶末2～3千克食盐3.2～4千克植物灰3... <还有 1721 字节> 查看全文>>

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牛轧糖 - [菜谱]
牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。 一、蛋白牛轧糖原料配方第一部分葡萄糖浆6.8公斤卵蛋白... <还有 2541 字节> 查看全文>>

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意式番茄攀(Pizza) - [菜谱]
为西点主要品种。式样颇多，与我国月饼相仿，但多为敞顶式。味有甜有咸。咸的有肉糜攀；甜的有各式水果攀等。如意式番茹攀本为意式传统方便食品，现风糜欧美，味美而营养丰富，荤素兼备... <还有 259 字节> 查看全文>>

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清炖全鸡 - [菜谱]
【原料】 肥嫩母鸡1只……1000克，精盐……6克，味精……3克，水发香菇……15克，姜片……2克，绍酒……20克 【制作过程】 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏... <还有 304 字节> 查看全文>>

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味噌汤 - [菜谱]
原料: 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 制作过程: 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. ... <还有 12 字节> 查看全文>>

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味噌汤 - [菜谱]
【原料】 鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙 【制作过程】 1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出... <还有 37 字节> 查看全文>>

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