番茄炒蛋秘技 - [菜谱]
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。要点之一：简单的... <还有 1765 字节> 查看全文>>

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苔菜明虾 - [菜谱]
菜系：福建菜 　原料/调料： 明虾12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、葱2条、姜3片制成腌虾料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄... <还有 172 字节> 查看全文>>

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鸡脚炖海狗 - [菜谱]
【原料】 海狗1只（约2500克左右）、嫩鸡脚6对，熟火腿25克、瘦猪肉100克、南杏25克、桂圆10克、葱15克、精盐5克、姜汁酒25克、绍酒25克、鸡汤750克、淡汤250克、白开水750克、花生油30克。
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拌三色 - [菜谱]
主 料： 大菜2两（约80克），甘笋、西芹各4两（约160克）。 配 料： 调味料：镇江醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油2茶匙。 做 法： 1、大菜用温水浸10分钟，取出，吸干... <还有 14 字节> 查看全文>>

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荷花荔枝鸡　 - [菜谱]
【特 点】 五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴 【原 料】 　嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(约7～8瓣花最好)。 【制作过程】 　(1) ... <还有 -6 字节> 查看全文>>

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鲜美的田螺塞肉 - [菜谱]
　　闻说炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之... <还有 213 字节> 查看全文>>

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椒雪肉片 - [菜谱]
配料： 猪里脊肉400克，芝麻100克，雪菜叶50克，鸡蛋清60克。熟大油800克(实耗约80克)，白糖15克，葱姜汁10克，盐4克，料酒5克，味精5克，湿淀粉30克，葱椒1克，面粉50克。 特色... <还有 94 字节> 查看全文>>

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豆瓣海参 - [菜谱]
配料： 主料 水发海参500克。 辅料 豆瓣酱25克，酱油10克，糖3克，胡椒面0.2克，料面15克，味精2克，淀粉4克，猪油50克，葱5克，姜5克，鸡汤150克。 操作： 1、将海参... <还有 29 字节> 查看全文>>

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参蒸鳝段　 - [菜谱]
【特 点】 鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。 【原 料】 　鳝鱼1000克。 当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克，葱20克... <还有 85 字节> 查看全文>>

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北菇鹅掌 - [菜谱]
配料： 鹅脚１０只，湿香菇５０克，熟火腿１５克，笋花３０克，猪油５００克（耗７５克），上汤２５０克，精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各适量。 特色： 富... <还有 71 字节> 查看全文>>

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