福到口 - 粗花糕的做法

收藏 | 拷贝 | 分享 | 回复

粗花糕的做法
相关标签:
粗花糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点粗花糕的制作材料：主料：皮料：富强粉6公斤白糖0.25斤白油1公斤酥料：富强粉12公斤白油6.5公斤馅料：标准粉5公斤白油4公斤白糖5公斤桂花0.25公斤另用果料：青梅3.5公斤桃仁2公斤瓜条2.5公斤金糕3.7公斤瓜仁0.1公斤教您粗花糕怎么做，如何做粗花糕才好吃将原料配齐全，然后和皮、和酥、和馅、下劲，以下制法同一般酥皮糕点。包制和添加果料时，先将调制好的酥皮面劲擀成直径为5厘米的圆饼，取一小圆饼，表面刷水，四周对称码放青梅、桃仁、瓜条。金糕条等(果料切成适当的小块，码放时要略出饼边)，中间再加放适量馅。再另取一小圆饼(直径约6厘米)，表面刷水，与前一个圆饼相互粘牢(直径小的饼放在直径大的饼上)，果料微露出饼沿。美化时，在成型的粗花糕上按附瓜仁、新鲜香菜叶，再打印一个红戳。码盘，先炮脸，入炉烤制，烤炉的电压应为380伏，进炉温度为180℃，炉中温度为230℃，出炉温度为200℃，约需烤制11分钟左右，便可出成品。质量标准规格形状：双层扁圆形，块形整齐，每公斤12块。表面色泽：表面呈深麦黄色，并附有红戳、绿叶、白瓜仁。口味口感：口感松酥绵，具果味香味。内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。上一道菜: 美味糕点冰皮月饼的做法下一道菜: 美味糕点可可蛋糕的做法欢迎分享您做粗花糕的心得，感谢您的参与！ ("5647","1");
下一篇: 银耳樱桃羹的做法
上一篇: 红豆冰的做法