福到口 - 百花酿鱼鳔

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百花酿鱼鳔
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主料：湿鱼肚20块，鲜虾肉20克，鸡蛋1个，湿香菇6个，笋花片6片，火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。
做法： 1、先将鱼肚去污洗清，漂洗干净，晾干缩去水分等用。
2、将虾肉打成虾胶，放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀，再把虾胶酿在鱼肚上面，放进盘中，撒上火腿末、芹菜末，披上香菇、笋花片，放进蒸笼蒸10分钟取出，勾芡淋上即成。
特点：鲜美可口，润嫩清鲜。
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