福到口 - 黑椒铁板牛柳的做法

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黑椒铁板牛柳的做法
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黑椒铁板牛柳的做法详细介绍菜系及功效：粤菜黑椒铁板牛柳的制作材料：主料：牛柳400克, 西兰花 150克,洋葱100克。辅料：黄酒 3克, 老抽 2克,生粉2克, 味精 1克, 嫩肉粉 1克,鸡蛋半只,清汤少许。黑椒酱：黑胡椒末150克, 豆豉 250克,干葱头750克, 姜 50克,蒜茸75克,芫荽头75克,青,红椒50克,面粉3000克,糖75克, 盐 50克, 味精 50克,清油250克。黑椒铁板牛柳的特色：鲜香滑嫩。蚝油铁板牛柳未息，今闻黑椒铁板牛柳又起，特殊风味，盛销不衰。教您黑椒铁板牛柳怎么做，如何做黑椒铁板牛柳才好吃 1．用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。 2．锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。 3．牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2―3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。 4．铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。提示：铁板要烧热，料浓才能味香。上一道菜: 家常菜谱嫩姜炒肉的做法 [图解] 下一道菜: 家常菜谱铁板牛柳的做法欢迎分享您做黑椒铁板牛柳的心得，感谢您的参与！ ("9202","1");
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