小家电攻略之面包机篇

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小家电攻略之面包机篇
近年来因为食品安全，也随着美的、奔腾、九阳等小家电企业的快速发展。越来越多的各式小家电进入普通百姓的家庭。豆浆机、榨汁机、咖啡机算是普通的了，面包机、酸奶机等之前难得遇到的东西如今也逐步变得普及起来了。我们先看看几个使用的案例。

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这些年，电烤箱、酸奶机等厨用小家电的销售情况一直看涨。而正是这些小家电的出现，让烤面包、磨豆浆等以前看来家庭厨房不可能完成的事情变为简单的操作程序，也让很多在快节奏生活中的人们特别是年轻人找到了既省时又健康的美食捷径。

　　北京的郭颖在一家证券公司工作，每天的生活紧张而忙碌，加班是常事。即便如此，郭颖还是会争取为自己准备一些健康绿色的食品。“多亏有厨房小家电，能帮着自己做一些喜欢的食品，否则天天吃盒饭，身体出问题是早晚的事儿。”

　　每天早晨起床后，郭颖把头一天晚上泡好的黄豆放进豆浆机自动打成豆浆，剩下的豆渣放进冰箱里，晚上回来用它们和面，然后用电烤箱烤制面包或者豆渣饼。“豆渣本身营养丰富，粗纤维还有利于减肥，这样吃既健康还不浪费。”郭颖拿着一块豆渣饼请记者品尝，清香的味道很是可口。

　　下班回家，郭颖会用酸奶机做一杯自己爱喝的酸奶，然后再榨一杯蔬果汁。有时，郭颖也用电饭煲炖一锅新鲜的排骨汤，“我从来不用浓缩汤料和鸡精。”郭颖说，“除了中午没办法只能在单位吃快餐，其余两餐都是自己亲手做。”她还打算采购一套专用的豆芽机用来发豆芽和青蒜苗，“自给自足”。

面包机详细使用方法
作者：猪猪爱美丽

终于告别了手工揉面的痛苦时代，有了这个可以救人民于水火的东东，俺也可以翻身农奴把歌唱了。

为了纪念这个伟大的时刻，还整了个面包机使用的过程图，写得不好，请大家多做自我批评~面包机详细使用方法.

【材料】

水或牛奶 225ML

鸡蛋 1个

盐半小勺

色拉油 2大勺

砂糖 2大勺

高筋粉 2.5杯

酵母 1小勺

（注：用面包机附带的勺子和量杯）

（这个方子的成功率真的挺高，在网上搜到的，不知道原作者是谁。谢谢方子的创造者）。

【使用步骤】

1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。

2、倒入水之类的液体，要温热一些。

3、加入色拉油。

4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。

5、倒入一个鸡蛋。

6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。

7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。

8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。

9、选择程序11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。

10、按下启动键。

11、面包机开始揉面。

12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。

面包机详细使用方法

这样做出来的面包虽然很好吃，但是和外面出售的面包口感上还是有很大的差距的。因为面包机的程序揉面时间过短，导致面筋不能形成，而做面包用的面团是需要拉出薄膜状的才可以。所以，我们可以选择用面包机来揉面，然后自己进行烘烤。

再说一下面包机揉面的方法

【使用步骤】

1、先在面包桶里倒入液体。

2、加入调味料，盐、糖等。

3、倒入面粉，覆盖住水面。

4、在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。

5、把面包桶安装到面包机上，插上电源。

6、选择程序8（发面团程序）。

7、按下启动键。

8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

9、加入软化的黄油。

10、再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。

注：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。

如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。

11、第10步完成后，面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。

12、发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整型——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。

面包机详细使用方法

1、面包机第一次使用注意事项：按照说明书上的方法抹少许油，进行干烧。操作方法是安装好面包桶和搅拌刀，涂少许油进去，选择烘烤程序（程序12），按下启动键，开始烘烤。这时面包机会有一些烟，不用害怕，这是正常现象，是机器内部的保护润滑油。10分钟后按停止键3秒，结束程序。

2、面包机每次使用之后要清理干净，虽然不用每次都用水洗，但至少要用干净的布把面包桶擦干净。如搅拌轴上的面粉都要去除掉。也可以在使用之后涂一点油增加润滑度。

3、最近天气比较热，在揉面的过程中温度也会升高。一般在进行两次揉面程序后，面包机就会拒绝再次工作。这时你可以手工再揉一会儿，或者把面包桶取出来，拔掉电源，待面包机冷却之后再次揉面。

这个是我用面包机自动程序做出来的面包，吃起来也挺不错的：）

面包机的另类用途

面包机除了说明书上的功能外，还有其它的功能吗？

前几天上网，从一个论坛上看到一个达人，居然用面包机，炒瓜子！不信？我信，我觉得他说的是真的，具体的步骤记不清，只记得用的是做果酱的功能做的！

没想到，面包机还有这功能，只要用心，那句话“人有多大胆，地有多大产”有些时候有道理的哟！

最后推荐给大家一个购买面包机的网址：
淘宝面包机比较
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面包机详细使用方法

面包机详细使用方法

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