合欢养生 - 掌勺日记

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合欢养生
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《养生论》记载“合欢解忿，萱草忘忧”，指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。何为合欢、萱草呢？合欢，即合欢皮（花），为合欢的树皮（花或花蕾），性平、味甘，具有安神解郁，活血消肿的功效，是一味常用的中药材。《神农本草经》中记载合欢皮（花）“主安五脏，和心志，令人欢乐无忧。”

萱草，又名金针菜、黄花菜，古名忘忧草，性凉、味甘，是日常生活中经常食用的一种菜，味鲜质嫩、营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养份，具有安神助眠的功效，现代研究证实，其具有较佳的健脑、抗衰老功能。

利用以上这两种材料配合其他食物和药物煲一道食疗汤，可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效。准备的材料有合欢皮（花）15克、云苓12克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克、黄花菜30克、红枣6颗、猪瘦肉150克、生姜2片。把红枣去核，黄花菜洗净浸泡，挤干水；猪瘦肉洗净，不必刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，大火煮沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

需要注意的是，黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成稀便等胃肠道不适。合欢皮（花）含有皂苷、鞣质，会导致妊娠期妇女子宫收缩，因此孕妇应慎重食用

不是普通的汤品，不是普通人炖的汤品。所以，我们称之为“炖品”。

常说“药补”不如“食补”，其中又以“炖补”为上。“物在汤里、汤养物生”，论“精致炖补”对身体的调理和保养功效，其养份比一般食疗更容易被人吸收，所以更能起到养生养颜的作用。由小飞燕养生炖品馆炖品大师科学搭配，隔水炖制的滋补、强身类营养膳食，选料上乘，针对性地推出低脂肪、低胆固醇外送产品，不油不腻。特别有助于您提高免疫力、加注能量、恢复调理；同时方便您足不出户也可品尝极品美味。
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