父亲节美食联荐 - 掌勺日记

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父亲节美食联荐
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直到这2年在国内大家才开始关注起父亲节来。过节了，送父亲什么呢？父亲节礼物，一定难坏了很多人。其实，不一定要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱！

先带大伙补一下父亲节的知识和由来.

父亲节是哪一天？
6月的第三个星期日是父亲节，有些国家将父亲节定在其它的日子。相对于母亲节，父亲节是人们比较陌生的一个节日，是1910年在美国华盛顿州的士波肯市由杜德太太发起的。

2010年的父亲节是哪一天？
今年的父亲节是2010年6月20日。

父亲节的由来？
1909 年，住在美国华盛顿州士波肯市(Spokane)的杜德夫人，参加完教会举办的母亲节主日崇拜之后，特别地想念刚刚辞世的父亲。杜德夫人希望能有一个特别的日子，以此纪念全天下伟大的父亲。于是杜德夫人在 1910 年春天开始推动成立父亲节的运动。
1910年6月19日，美国华盛顿州举行了全世界的第一次父亲节聚会。
1924年，美国总统科立芝(Calvin Coolidge)支持父亲节成为全美国的节日。
1972 年，美国总统尼克森(Richard Nixon)签署正式文件，将每年的六月第三个主日，订为全美国的父亲节，并成为美国永久性的国定纪念日。

父亲节送什么礼物？
父亲节，除了给父亲送上祝福之外，作为子女的我们，为父亲准备怎样的礼物呢?父亲节送什么礼物好呢？
其实只要我们用心挑选父亲节礼物，找到能表达我们对父亲爱意的礼物，就是最好的父亲节礼物。
比如，精心选择一家餐厅，并预订好座位和套餐，给父亲一个惊喜！
比如，选择一本健康保健书，或者保健品，送给父亲，关爱父亲的健康！
比如，请父亲去看一场沪上知名的滑稽戏演出，或者父亲喜欢的怀旧歌手的歌唱会！

东南海大酒楼:芥辣手撕鸡

        推荐这款菜给喜欢喝酒的老爸,是最好不过的佳肴了,想象着可爱的老爸端着小酒杯,惬意地品尝芥辣手撕鸡,作为儿女的我们,心里也自然美滋滋的。而且芥辣手撕鸡用在父亲的工作应酬、宴请上也是一道十分体面的菜。

        据东南海大酒楼厨师介绍,这款菜品做起来也不难,家里条件允许的话完全可以做出美味可口的芥辣手撕鸡。

        1.鸡胸肉或者鸡腿肉都可以,水开以后煮15 到20分钟；

        2.煮好的鸡肉要放进冷开水中泡一会儿,去除涩水和怪味；

        3.用手把鸡肉撕成一条一条的；

        4.放麻油、芥辣、味精等调味料拌匀；

        ◎推荐菜式

        小榄大酒店:药膳蒸桂鱼

        药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰；既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

        小榄大酒店推出的迎宾药膳,在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与具有药用价值的食物相配伍,采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成,具有色、香、味、形的美味食品。

        当中的山药蒸桂鱼,采用新鲜山药,野生桂鱼。按照传统配方烹制,桂鱼入口清甜,并带有浓郁的山药味。此药膳具有健脾养血功效。不仅仅是父亲,就连母亲一定也会被这道菜所感动,不仅养胃养颜而且健康。父亲节一家人外出就餐,没有再比这道菜更适合的了。

        ◎推荐菜式

        金键酒店:明炉烧海螺

        “明炉烧海螺”是原只海螺用明炉烧烤,制作独特,肉香味浓,是潮州菜传统菜肴之一。“明炉烧海螺”的制作别具一格,其制法为将调制好的调味料从螺口慢慢倒入,然后把螺放在特制的炭炉上,用中火烧烤。

        约烧半个小时左右,至螺肉收缩,肉厣脱离即熟,挑出海螺肉,切去头部污物和硬肉,同时去净螺肠,用刀把螺身黑色表层刮干净,然后斜刀切成2毫米厚的薄片,和柑片、火腿片共同拼成各种形状,俗称“红白片”。

        大海螺用明炉烧制,方法独特,肉质爽脆、香甜,炎炎夏天食海鲜最佳适合,带上父亲品尝海鲜是不错的选择。

        ◎推荐菜式

        花城酒店:冰镇卤水鲍

        冰镇卤水鲍是花城酒店父亲节特荐美食,是将卤水味溶入鲍鱼内,色、香、味俱佳。该酒店选用鲜活的鲍鱼,将鲍鱼起肉,壳洗刷干净备用,然后将姜、葱起锅,加入滚水,将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水,捞起,再把鲍鱼肉放入白卤水中,慢火煲透,取出晾凉后封上保鲜纸,冷冻,食时取出切件,入鲍鱼壳,跟卤水佐料上席即成。

        此道菜烹制后色泽饱满、爽口弹牙,爽而不腻, 是炎热夏季冻食的最佳食法；鲍鱼具有滋阴养颜、增强人体血液循环及增强抵抗力的保健功效,此款菜品最适合长期操劳工作的爸爸。

    父亲节花语与美食

　　在父亲节这天，人们选择特定的鲜花来表示对父亲的敬意。人们采纳了杜德夫人建议，佩戴红玫瑰向健在的父亲们表示爱戴，佩戴白玫瑰对故去的父亲表示悼念。后来在温哥华，人们选择了佩戴白丁香，宾夕法尼亚人用蒲公英向父亲表示致意。红色或白色玫瑰是公认的父亲节的节花。父亲节在全美国作为节日确定下来，比母亲节经过的时间要长一些。因为建立父亲节的想法很得人心，所以商人和制造商开始看到商机。他们不仅鼓励做儿女的给父亲寄贺卡，而且鼓动他们买领带、袜子之类的小礼品送给父亲，以表达对父亲的敬重。

　　另外，在父亲节的那一顿早餐是由子女们做的，父母早上不必早起，可以继续睡，子女们做好早餐后拿到床前给父母亲用。

父亲节的花

玫瑰花语：红色或白色玫瑰是公认的父亲节的节花。通常也有以送黄色玫瑰花为主，有的国家把黄色视为男性的颜色。

太阳花花语：有的国家流行父亲节送太阳花，寓意父亲像伟大的太阳。万物生长靠太阳，寓意在父亲的关爱下，子女才得以茁壮成长。此太阳花可以是向日葵，也可以是扶郎花。

康乃馨花语：黄色的，象征慈祥、温馨、真挚，不求代价、永不褪色的爱。

父爱如山---向日葵配剑叶花语：比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是您的心胸，您额上的皱纹记载着坎坷，您的一生就是一首瑰丽的诗。

灿烂时光---各色太阳花，绿叶适量。花语：青春是一颗星星眨着真诚的眼睛，青春是一个微笑，传递着流动的快乐，青春是一首歌，唱出了满怀的激情，青春是一首诗，写满了生活的喜怒哀乐

心灵的港湾---红色康乃馨、粉玫瑰，白百合，白紫罗兰高山羊齿绿叶搭配。花语：鲜花，渴望雨露的滋润，漂泊了太久，渴望怀抱，浪迹天涯，仍惦记着那温馨的港湾。

幸福长久---红色康乃馨、粉色康乃馨，黄莺、绿叶。花语：祝您幸福长久，源远流长。

热情洋溢---红色玫瑰，粉色香水百合，向日葵，绿叶、剑叶搭配。花语：生命中的太阳，让每天都信心满怀，充满希望，让热情伴远行，海角天涯！

父亲节之花-石斛兰

　　由于石斛兰具有秉性刚强、祥和可亲的气质，有许多国家把它作为每年6月19日的“父亲节之花。”在国外，石斛兰的花语为“欢迎你，亲爱的。”父亲节送石斛兰，这是父亲之花，表示坚毅、勇敢；石斛的花语是：欢迎、祝福、纯洁、吉祥、幸福。黄色的石斛兰是在父亲节或父亲的生日时赠送父亲的花，寓意父亲的刚毅、亲切而威严，表达对父亲的敬意

父亲节的花与美食：红色或白色玫瑰是公认的父亲节的节花。

玫瑰排骨

首先，用冷锅，加入糖，开火，融化糖。不能用热锅。那样糖会结块的。
第二，糖化了以后，放入开水焯过的排骨。搅拌。使肉沾上糖。
第三，放入玫瑰纯露，再兑一些水。争取把排骨覆盖住。
第四，小火炖排骨。等汁被肉慢慢吸收。
第五，汁被肉吸收后，放入玫瑰酱，翻炒。第六，均匀后，装盘，搞定。一滴油也没有。香醇的玫瑰味道。

康乃馨鲜花汤

主料：香菇、豆腐、蟹柳、海苔、康乃馨花瓣
配料：高汤调料、盐、淀粉

步骤：
1、将主料全切成细丝，焯水
2、锅内加入高汤，加盐调味，勾薄芡 3、下入主料丝，顺时针搅拌 4、盛入汤碗，撒上康乃馨花瓣
特别关照：芡汁不要过浓，原料一定要切得很细才美观。
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