网友分享：烘焙带给我的快乐

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网友分享：烘焙带给我的快乐
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"去年的这个季节，总感觉自己在长小肚肚，受爱美的心情作祟，那阵子，每天只吃极少的食物，尽力控制自己的体重使之逐步减轻。十天半月下来，小肚肚是不见了，可我整天饥肠辘辘的滋味也不好受，为了让自我感觉稍微平衡一下，口福不敢享，就让眼先睹为快。我上网浏览、摘抄了许多让我垂涎欲滴的食谱。特别让我爱不释手的是那一幅幅鲜亮的、刚出炉的烤面包图。那幅幅图片映入眼脸，已不单单是图片，而是冒着滋滋声响，散发着阵阵诱人奶香的一只只活囵松软、油光锃亮的面包，那股子香甜，一下子在我的心底迷漫开来。现在想来，当时我的举动一定十分冲动，我很想自己去烤面包，想闻那种刚出炉的香甜味，想尝自己烘焙出的面包是否也是这般诱人可口。我不加思考般的去保意搬回了一只崭新的烤箱。从长远的角度出发，我买的那只烤箱还挺专业：包括温度控制、功能附件都是挺齐全的。学习烘焙说简单也挺繁复，说复杂却也不难掌握。我从网上下载一些资料，还特意去书店购了《烘烤大全》等书籍，最让我为难的是那些烘焙辅料品种很多，在超市很难购买到，为此事，花费了我许多时间，后来那些辅料、模具等最终让我在淘宝网上搞定。操作的过程简单却很漫长，和面是很费劲的一道工续，和面前，先把鸡蛋、牛奶、白糖、盐打散，把干酵母融化在45度的温水中，把两者及前一夜做好的汤种一起倒入放了小苏打的面粉中使劲地揉啊揉，那面粉粘在手指上，抹都抹不下，等揉成团，把面团揉至出筋时，再把预先在小火上融化好的黄油倒入面团中，再使劲地揉，然后使出劲把面团一次次地在盆里摔，摔至面团拉开成一张薄薄的半透明的膜时，和面的这道工续算是完成。揉和摔的时间差不多花了我快两小时的时间，和好的面团需先经过基础的发酵，因冬天天凉，温度不够，我就开了电热毯进行发酵，冬天发酵面团，还真得具备足够的耐心，夏天二十分钟便能完成的工续，在冬天，我花了几小时才完成，随着面团的逐渐膨胀，我心中的期盼也随着面团的发胀在慢慢地漫延开来。等发胀的面团用手指伸进去不粘手小洞不回缩时，预告着基础的发酵已完成，然后把面团放案板上滚圆，盖上保鲜膜松驰十五分钟，松驰好面团后就可以包馅了，第一次操作，我包的是豆沙馅，收口向下，放入铺了油纸的烤盘中，同时在烤盘的下面放了两杯热水，再等待40分钟最后的发酵。完毕后取出，在每只面团上用刷子刷上蛋液，洒上少许白芝麻，放入烤箱上层进入最后的烘烤，等待的过程很短，眼瞅着面团在烤箱中膨胀起裂、快速上色，那面包特有的香味也随着面包的逐渐成形变色而得越来越浓烈。家中的每个空间，包括楼梯口道内都香气扑鼻让人感到有种饥饿的感觉。因第一次图省事，面包没有放在模具中，故烤好的面包有稍许大小不一，可看着很诱人，吃上去口感也不错，松松软软的。看着摊盘里堆得高高的两大盘面包，心里的兴奋和得意可想而知。自己吃是吃不了这么多的，乘热，我打了几个小包，骑上车便给妈妈、婆婆和小妹家送去，看见他们的第一句话便是充满了自豪和激动：尝尝我自己烤的面包，刚出炉的，还热着呢！经过这次尝试，我才体会到为什么有那么多人喜欢自己烤面包蛋糕吃，那烤的不是面包而是一种心情，吃进嘴里的除了甜蜜还有一种情趣叫做分享，不是吗？若是想讲究实惠图个省事，还不如买现成的吃，现成的一只也不过在３至６元不等间，而自己动手，那些辅助器材不算在内，单是那些原料辅料的成本就远远高出外面买现成的好几倍，可还是有那么多的人对烘烤感到乐此不疲，其中的乐趣是没有尝试过的人无法体会到的。我乘热打铁，又照着食谱做了一些萝卜丝酥饼之类同家人分享。别说，我还挺享受这烘焙的过程带给我忙碌中的愉悦。英国人有喝下午茶的习惯，一般都是由家庭主妇在家自己烤些面包，烘些自制的小饼干甜点之类，泡上一壶中国茶，三五好友亲朋围在客厅或者在庭院摆上一小桌慵懒闲散地谈些时事新闻聊些花边小道消息，边享受着这些诱人的美食。回顾自己，每日早早起床，做饭、买菜、然后急急上班，在单位一呆就是整整一天，家务平时顾不上，每天的日子过得就像在赶集，好不容易盼来一个双休日，还得为打扫居室卫生，改善伙食、上街购买日常用品而忙碌，时间窘迫的紧。那些烘烤之类费时费力，也就根本顾不上。心底倒是有点羡慕那些日韩妇女不用上班，能很闲散地做些喜欢做的事，我的这个愿望，恐怕得等若干年退休后，就怕那时我早没了现在的这份心情和情趣了。烤箱自刚买回尝试了两次就一直闲置在家成了摆设，去年丁香让我把自烤的面包传些图片到博上，因当时看到自己的硕果激动无比，早在第一时间被我瓜分掉了，这便成了一件小小的憾事，文字的表述也是直到近日，因想起去年的那股热情，才想起把早已沉寂在心底的那份快乐重又拾遗起来。
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